追蹤者http://dou330.blogspot.hk

2013年3月31日星期日

HAPPY EASTER (Scotch Egg)


HAPPY EASTER (Scotch Egg)
2013年3月31日上午10:14公開累積瀏覽 149 5


HAPPY EASTER!

祝您們有一個愉快的復活節假期.

(Scotch Egg)



                                                                 
  • Farming Cherrie Farming Cherrie
    很特別....
    外面是炸的?
    • 芹菜 芹菜
      • 芹菜
      • 2013年4月2日下午1:31
      好應節呀 !
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年4月5日上午10:35
        Hi 芹菜, 多謝您呀.
    • 毛豆 毛豆
      • 毛豆
      • 2013年4月2日上午11:42
      超高卡膽固醇
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年4月2日下午2:48
        係喎, 冇想起這一點添. 好彩只做了三隻.
    • samwei samwei
      • samwei
      • 2013年4月2日上午2:21
      英式小食喔
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年4月2日上午9:32
        Hi Samwei, 很久沒有做這英式的小食了. 復活節早上特然想起這個蛋便做來應吓節. 都幾好玩.
    • BBQ BBQ
      • BBQ
      • 2013年3月31日上午10:25
      HoHo好耐冇整包,趁假期,快動手啊!
      • Hoho Hoho

    2013年3月24日星期日

    刀切饅頭


    刀切饅頭
    2013年3月24日下午11:39公開累積瀏覽 324 9

    第一次做刀切饅頭.  外皮上有些點點, 不知是否在蒸時個鑊蓋的小水珠滴了在包皮上.  下次要小心點.    還好饅頭一絲絲.  個心都安樂點. 

    炸了三個蒸好的饅頭, 看看效果如何.  幾好喎.


    蒸饅頭.


    內心一絲絲.


    這些饅頭是按李開發師傅的"跟大廚做北方麵點"食譜做的.

    材料:   麵粉600 克, 依士 1 茶匙, 泡打粉2 茶匙, 砂糖1 湯匙, 生油1 湯匙, 清水300 毫升.
    (我做了半份材料.)

    做法: 
    把麵粉, 依士, 泡打粉, 砂糖 & 生油拌勻, 清水分三次下, 搓成粉糰.  醒30 分鐘.
    把粉糰搓滑, 醒10 分鐘.  
    把粉糰擀成長方形, 卷起.  切成所需大小.  醒20 分鐘.
    蒸15 分鐘.


                                                                     
    • 孖G妹 孖G妹
      • 孖G妹
      • 2013年3月29日下午7:43
      我都鍾意食饅頭架!
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月30日下午10:32
        原來您都喜歡食饅頭, 太好了. 這幾天我都在想您有沒有和保蘿& 小新家族又去日本玩.
    • Gael Gael
      • Gael
      • 2013年3月28日下午3:41
      有無得點煉奶
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月29日下午11:37
        有呀, 留咗煉奶給大家點饅頭.
    • 車厘包 車厘包
      3百克粉整到幾多個曼頭呀?
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月26日下午3:25
        我用300克粉可以做到11 個饅頭, 如在蒸饅頭那張相內, 一眼望哂. 哈哈哈.
    • 為食加菲netnet 為食加菲netnet
      我又要食....
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月26日下午3:23
        Hi netnet, 好呀, 等我送半打給您.
    • 太王 太王
      • 太王
      • 2013年3月26日下午1:02
      饅頭無論蒸炸都係愈嚼愈好味, 所以我唔會點砂糖或者奶
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月26日下午3:22
        太王, 您好. 那晚我只食了一隻蒸的覺它的味道很淡. 炸那些就香口, 好食. 原來是愈食愈好味. 等我下次食多幾隻. .
    • 毛豆 毛豆
      • 毛豆
      • 2013年3月25日下午10:23
      炸饅頭切開點砂糖再煎下...就好似脆豬咁..好正.
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月26日上午11:17
        毛豆, 早晨. 原來炸饅頭要先切開點砂糖再煎吓, 就會好似脆豬咁正. 謝謝您呀. 等我今晚回到家立即照做. 想起都開心呀.
    • 芹菜 芹菜
      • 芹菜
      • 2013年3月25日下午7:37
      好有水準啊 ! , 材料真的好簡單, 真係要做下先 !
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月26日上午11:15
        Hi 芹, 我都是見材料簡單, 和見家中有齊, 才動手做. 不過因為只下了一點點糖, 所以基本上個饅頭是沒有什麼味道, 怪不得在食時要點花奶食, 或與餸一起食. 終於明白了.
    • samwei samwei
      • samwei
      • 2013年3月25日上午5:52
      做得很鬆呀!very good! 我很喜歡中式包點。
      • Hoho Hoho

    2013年3月21日星期四

    手做耳仔粉 Orecchiette

    手做耳仔粉 Orecchiette
    2013年3月21日下午9:49公開累積瀏覽 196 4

    今晚不用外出, 可以動手做Orecchiette耳仔粉.   加些蔬菜, 好味, 又健康. 本來只是想用不同顏色的蔬菜, 想不到的是南瓜 + 蕃茄 + 蘆荀的味道會是這麼的夾.  特別是南瓜煮成濃汁, 好香.   開心地享受我的素菜耳仔粉晚餐.




    •           
    • 車厘包 車厘包
      巧勁呀,可唔可以教下我呀?
      • 車厘包 車厘包
        謝謝你的分享啊!
    • 太王 太王
      • 太王
      • 2013年3月26日下午12:56
      我鍾意呢個南瓜茸好味
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月26日下午2:48
        Hi 太王, 我都係鐘意個南瓜茸好味. 好彩有南瓜茸, 否則這粉的味道會太淡.
    • 毛豆 毛豆
      • 毛豆
      • 2013年3月22日下午11:36
      做得有熱他利婆婆家咁地道呀... 輕輕一細團用拇子拖按...隻隻貓耳就出黎了
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月24日下午11:38
        Hi 毛豆, 嘩, 輕輕一細團用拇子拖按...隻隻貓耳就出黎了. 我猜我要練很久, 很久都才成. 不過我會努力的, 希望有一天能做得快些. 謝謝您告知我貓耳朵的正式做法.
    • Motonako.A Motonako.A
      自家製..超正超健康呢!
      • Hoho Hoho

    2013年3月20日星期三

    子母蟠桃, 叉子燒餅


    子母蟠桃, 叉子燒餅
    2013年3月20日下午3:23公開累積瀏覽 326 8

     
    近期迷上了中式點心, 繼續上學去. 

    子母蟠桃
    老師的壽字寫得很有氣勢.   大蟠桃內藏了很多小壽包.   送給老人家時, 一打開個大蟠桃時真的有驚喜. 老師還表演了做蟠桃上的葉, 很生動, 迫真的小粟米和柿.  好工藝.   真的大開眼界. 



    叉子燒餅和炸菜肉末












              
    • 水太太 水太太
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年4月4日下午10:04
        多謝您, 水太太.
         
      •  
    • 為食加菲netnet 為食加菲netnet
      這款我都學過, 大包包小包...哈哈..又靚又好味.
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月26日下午3:29
        Hi netnet, 好喜歡您的形容詞: 大包包小包 (五個字內有三個包字, 好鬼好玩). 收到大包包小包時, 真的會很高興. 下次我母親生日時, 我看看能否做到送給她.
    • samwei samwei
      • samwei
      • 2013年3月25日上午5:53
      子母蟠桃確實很難, 壽桃做得好靚呀。
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月25日上午9:36
        謝謝您, Samwei. 有葉D 壽桃是老師做的, 所以很靚. 蒸籠冇葉那些小壽包是我們一班同學做的. 其實都做得唔錯, 哈哈哈.
    • Motonako.A Motonako.A
      好正哦!
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月21日上午9:55
        Hi Motonako, 係呀, 兩款都各有特式. 蟠桃可給生日的人驚喜, 而叉子燒餅可以常做配不同的餡料. 能學到這些點心, 真的好開心.
    • 毛豆 毛豆
      • 毛豆
      • 2013年3月20日下午9:13
      我鐘意叉子燒餅...
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月21日上午9:52
        Hi 毛豆, 我都鐘意叉子燒餅. 每次去美利堅或小南國都會叫炸菜肉末`和叉子燒餅. 學識做叉子燒餅, 可以隨心炒點什麼來配餅. 真的不錯.
    • 車厘包 車厘包
      嘩, 好多好多pat pat 呀XD
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月21日上午9:48
        早晨, 車厘包. 哈哈哈, 真的好多可愛的 Pat Pat 喎.
    • BBQ BBQ
      • BBQ
      • 2013年3月20日下午8:17
      我要學殺其馬啊!
      • Hoho Hoho
        • Hoho
        • 2013年3月21日上午9:47
        好呀, 好呀. 期待與您一起上課. 一有確實上課日期立即告知您.