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2010年8月31日星期二

生日蛋糕 - 大朋友做給小朋友 & 小朋友做給大朋友的蛋糕


生日蛋糕 - 大朋友做給小朋友 & 小朋友做給大朋友的蛋糕
2010年8月31日下午7:55公開累積瀏覽 514 8

生日蛋糕
大朋友為小朋友做的生日Cup Cakes

4 year old little girl wanted to have Mickey & Minnie cup cakes for her birthday.   So a friend used Betty Crocker cake mix to make the cup cakes, and we decorated them with off the shelves Betty Crocker icing.    The white Mickey chocolates were brought over from Hong Kong Disney Shop at the restricted area of HK International Airport, as they were only available from that shop or at the Disney theme park.   The Minnie doll was bought at Disney Shop.
小朋友為大朋友做的生日Cup Cakes
Cup cakes were made by a 4 year old little girl, and below 4 cakes were decorated by her.

Below 2 cup cakes were decorated by a 16 months old little boy

Betty Crocker strawberry cake mix was on sale at the super market, @ US$0.99 (regular price is $1.99)  for a box which could make 18 big cup cakes as above, or 24 small cup cakes.    The Betty Crocker chocolate icing was $2.99.  Using cake mix to make cake is real easy.  Just pour the cake mix into a big bowl, add 1-1/4 cup of water, 1/3 cup of vegetable oil, & 3 eggs.  Beat with electric egg mixer at low speed for 2 minutes, then at medium speed for 3 minutes.  Pour into small cake shelves lined with paper holders.  Bake for 18 to 23 minutes.    Children really enjoy doing this.  大朋友更感動有小朋友為他做生日蛋糕.
大朋友為小朋友做的生日蛋糕
朋友的兩個小朋友- 9 & 8 years old,  的生日都很近, 所以每年都是一起做生日的.   以前她會訂生日蛋糕給小朋友, 而她的奶奶也會做兩個清蛋糕來給小孫子們食. 4 個蛋糕很難食得完.   今年她看見我們做cup cakes, 所以也利用了奶奶的清蛋糕加上裝飾成為了生日蛋糕.   主意真的不錯. 



          
  • 史
    • 2010年9月14日下午7:23
    鼓勵!是下一篇文章ㄉ動力!加油~ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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      謝謝.
  • yvonne yycake yvonne yycake
    好精彩.....
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      好多謝您呀, YY.  

2010年8月16日星期一

瑤柱 & 竹笙


瑤柱 & 竹笙
2010年8月16日下午2:10公開累積瀏覽 82 12

瑤柱

老師把浸發瑤柱的重點清楚地敎我們.  原來要把它們用剛過面水浸數小時, 用薑, 蔥, 酒, 少許油蒸 1-1/2 小時, 加炸過的蒜子再蒸半個小時.  可一次過浸發多些瑤柱, 分成小包放入冰箱內慢慢用.
白玉瑤柱甫

把白蘿蔔切成環狀, 用cutter 把中間切孔來鑲瑤柱, 蒸熟, 加個蠔油獻.   一個個白玉環好靚呀.

瑤柱鮮菌時蔬

清香瑤柱羹

野生竹笙
老師說如要食竹笙, 最好是買野生竹笙, 因為如買低價包裝的人工培養出來的竹笙, 它們是經過漂白, 有種難聞的氣味.    野生竹笙只用把它浸透, 它會是白色的.   雖然是貴一點, 但食得健康, 放心. 

浸發好的野生竹笙.  只用切去底部硬的部份便可以用.


                                                                            
  • 開心媽咪
    開心媽咪
    • 開心媽咪
    • 2010年8月28日下午3:55
    瑤柱和竹笙好多時都係煮餸的好配搭
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      • 2010年9月1日上午6:05
      係呀, 說得好對呀.  Marcus & Chloe 要開學了.  您一定很忙了.  一個中學生, 一個小學生, 他們都上新學校.
  • 柏琪
    柏琪
    • 柏琪
    • 2010年8月28日上午5:38
    好鬼吸引~好耐無食過喇,流哂口水~
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      • 2010年8月28日上午5:51
      Hello 栢琪,  您好嗎?    看到您的近照, 好好精神呀.   開學了, 一定很忙吧.     瑤柱好呀, 可以做餸和煮粥.     我最懷念和您們在'力奇' 打邊爐那一餐.  個湯底勁多料. ..
      Hello 栢琪,  您好嗎?    看到您的近照, 好好精神呀.   開學了, 一定很忙吧.     瑤柱好呀, 可以做餸和煮粥.     我最懷念和您們在'力奇' 打邊爐那一餐.  個湯底勁多料. 
  • JC mama
    JC mama
    • JC mama
    • 2010年8月27日下午11:26
    流曬口水啦
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      • 2010年8月28日上午5:44
      這堂的瑤柱三味真的唔錯.  可以在家常做.  
  • bigheadmabel
    bigheadmabel
    • bigheadmabel
    • 2010年8月24日上午5:54
    兩樣食材我都鍾意呀, 康健又好味~
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      • 2010年8月24日上午7:25
      我都是很鐘意瑤柱和竹笙.   瑤柱我以前只是把它們浸軟便用. 竹笙就從來沒有在家煮過, 因為不識怎樣浸發它們.  現在學了便可自己煮來吃了.
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    • 2010年8月24日上午2:21
    世間上有兩件事不能等,一是行孝,二是行善
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      • 2010年8月24日上午7:26
      很同意您的說法.
  • 文妮
    文妮
    • 文妮
    • 2010年8月20日上午9:23
    wow... 流口水ing
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      • 2010年8月20日上午9:30
      這堂真的幾好, 因為會在家中煮這些餸.
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    • 2010年8月18日下午12:27
    惜物就是惜褔
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      • 2010年8月18日下午12:40
      說得很對.
  • 美若天仙
    美若天仙
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    • 2010年8月17日下午1:02
    個個都話自己賣嘅竹笙係野生架!
    • 為食魔女掌門人~ 小倩(Jade)
      為食魔女掌門人~ 小倩(Jade)
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      • 2010年8月17日上午2:10
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        • 2010年8月17日上午4:18
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    • 廚房男
      廚房男
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      • 2010年8月17日上午1:13
      咁鬼多功夫架個瑤柱
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        • 2010年8月17日上午2:07
        雖然工序多些, 但這樣處理過的瑤柱會香些.   而且如一次過浸發幾兩瑤柱放在冰箱內慢慢用, 也應是OK.  老師說不要放太多水去浸瑤柱以免把它們的鮮味變淡.   只用加水剛過到瑤柱面便成, 但浸發期間要查看是否浸..
        雖然工序多些, 但這樣處理過的瑤柱會香些.   而且如一次過浸發幾兩瑤柱放在冰箱內慢慢用, 也應是OK.  老師說不要放太多水去浸瑤柱以免把它們的鮮味變淡.   只用加水剛過到瑤柱面便成, 但浸發期間要查看是否浸瑤柱的水少了, 因為乾瑤柱會吸收水份, 要加回一些水, 保持水剛過瑤柱面.   以前我上過黃淑儀的堂.  她說把瑤柱用水浸發後, 把它們弄乾, 用油炸一炸它們.  這樣處理的瑤柱會很香. 她也是從professional chef 學到這

    2010年8月11日星期三

    意大利前菜 - ITALIAN ANTIPASTI


    ITALIAN ANTIPASTI (意大利前菜)
    2010年8月11日下午2:54公開累積瀏覽 121 11

    意大利前菜 - ITALIAN ANTIPASTI
    好喜歡antipasti, 因為款式多和有很多蔬菜.   有時我到意大利的餐廳只食antipasti as a light meal.  好開心今晚有機會上示範堂學做幾款.

    BRUSCHETTA WITH FRESH TOMATOES (鮮茄烤多士)

    Tomatoes with fresh basil, mixed with extra virgin olive oil and seasoning.  Simple, refreshing and tasty.  Also it is so colorful.  望見它已想食. 

    CROSTINI WITH LARDO DI COLONNATA (豬油多士)
    不是說笑, 整塊是醃製過的肥糕.  切得很薄, 加了mixed herbs & aged Balsamic vinegar, 配上toast, 又真的幾好味.

    在意大利食品公司買的薄lardo di Colonnata.

    BRUSCHETTA WITH ZUCCHINI AGRA SAOR (甜酸翠玉瓜多士)

    爆蒜頭,炒香洋蔥, 煎好zucchini, 加 fennel seeds, dried oregano, white wine vinegar, sugar, seasoning 放在雪櫃醃過夜便成了這道甜甜酸酸的開胃菜.  好好食. 

    GNOCCO FRITTO & PROSCIUTTO DI PARMA (炸麵配Parma Ham)

    以前食Parma ham 都是配rock melon.  原來在意大利有配Gnocco Fritto (炸麵).   Gnocco Fritto 是用麵粉, 牛粉, 酵母, 豬油, 鹽等搓成粉糰.  Roll out, cut into small piece and deep fry until golden brown.  Sprinkle some salt on them while they are still warm.  它們好可愛, 像個小枕頭.

    HARRY BAR'S BELLINI COCKTAIL (蜜桃雞尾酒)
    有得食, 有得飲.  老師示範了有名的Harry Bar's Bellini Cocktail.  把蜜桃打成茸, 加入糖漿, 少量檸檬汁 & Prosecco Sparkling Wine.   淺桃色, 好美.  桃味也很出. 
    如果不飲有酒精的飲品, 可以加 soda water 在桃茸糖水.  老師今晚加了ginger ale 同學都說好飲.  


                                                           
    • 菲菲
      菲菲
      • 菲菲
      • 2010年8月14日下午4:21
      妳好勤力... 去上 cooking classes~
       D個樣子很可愛, 是什麼味道, 好似餅干嗎?...
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        • 2010年8月15日下午1:44
        味道真係有些似餅干.  上堂時有同學說它似中國的角仔.   您好勤力就真, 日日都有新item.  
    • 開心媽咪
      開心媽咪
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      • 2010年8月13日下午4:21
      呢 d 前菜好吸引呀 !!
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        • 2010年8月15日下午1:35
        我好鐘意食前菜, 可以只食它們, 唔食主菜. 
    • 靚媽劉師奶
      靚媽劉師奶
      • 靚媽劉師奶
      • 2010年8月13日上午11:14
      我聽日可能會去買韮菜餅食, 好想食就去買籮!
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        • 2010年8月13日下午4:25
        好羡慕呀.   您明天 可能會去買 韮菜餅.   等我都快點去買先.  不過要等到下個星期才可以, 因為整個weekend 都要工作, 工作, 再工作.
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      • 2010年8月13日上午11:05
      惜物就是惜褔
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      • 靚媽劉師奶
        靚媽劉師奶
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        • 2010年8月13日上午4:37
        百幾兩百又幾底喎! 去飲都要 5舊啦! 好似開 party咁, 正呀!
        有冇去買韮菜餅呀?
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          • 2010年8月13日上午7:16
          還沒有機會去九龍城, 因為公司有客到, 連weekend 都要開工.  遲些一有機會便會飛巴士去買來吃.   示範堂的試食都是好細件, 法包 橫切片再一開二 (所以我們拿來試食的每一件大約是1-1/2 吋 x 2吋), 每人每款..
          還沒有機會去九龍城, 因為公司有客到, 連weekend 都要開工.  遲些一有機會便會飛巴士去買來吃.   示範堂的試食都是好細件, 法包 橫切片再一開二 (所以我們拿來試食的每一件大約是1-1/2 吋 x 2吋), 每人每款一件.  如果是餸菜, 便太約每人兩口左右.  那是讓我們試試味道.  通常老師煮完一味, 我們便立即排隊取試食.  但那天是示範 antipasti, 老師說不如做好哂幾款前菜才一起出拿試食, 好像餐廳的自助 salad bar. 高高興興像party.  酒是每人半杯.
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        • 2010年8月12日下午8:37
        說「吃虧就是便宜的人」,多半不是吃虧的人。
        . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
        • casey
          casey
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          • 2010年8月12日下午3:17
          正呀!
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            • 2010年8月13日上午1:42
            係呀, 味味都幾好食.  好開心學做了這些小點.
        • 靚媽劉師奶
          靚媽劉師奶
          • 靚媽劉師奶
          • 2010年8月12日下午3:01
          咁鬼豐富, 妳地學呢D課程應該會好貴嘞!
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            • 2010年8月13日上午1:35
            在煤氣烹飪中心學的示範班, 百幾元.   如果上實習班就由三百多元起.    www.towngascooking.com
        • 靚媽劉師奶
          靚媽劉師奶
          • 靚媽劉師奶
          • 2010年8月12日下午12:02
          嘩! 好正呀!
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            • 2010年8月12日下午2:44
            係呀, 味味都好食, 加上桃酒更美滿.  好像去參加了個party.
        • JC mama JC mama
          • JC mama
          • 2010年8月11日下午9:41
          i want to eat!!!!! i think i never eat Gnocco Fritto
          • Happy Time Happy Time
            昨晚的 antipasti 真的好好, 快手, 易做, 又很適合現時熱的天氣.    我都是第一次食Gnocco Fritto.  它有點像中國的角仔, 不過係無餡.   幾香口.